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单项选择题
湘菜“油焖大虾”的大虾需要（）。
A.开背
B.去头
C.去壳
D.切段 -
单项选择题
以下哪种食材不是湘菜“双味鱼头”的配料（）？
A.香菜
B.葱花
C.花椒
D.豆豉 -
单项选择题
湘菜“湘西土匪鸭”的特点是（）。
A.肉质鲜嫩
B.香味浓郁
C.口感酥脆
D.色泽金黄
