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单项选择题
西餐摆台中，咖啡杯连同杯碟摆放在餐刀上方，杯把和匙把（）。
A.向上
B.向下
C.向左
D.向右 -
单项选择题
中餐零点服务开餐前（）分钟，值台员应站在自己负责的餐台旁靠墙位置，做好迎宾客的准备。
A.3—5
B.5—6
C.6—8
D.5—10 -
单项选择题
中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。
A.餐前准备
B.拉椅让座
C.开餐服务
D.问茶开位
