相关考题
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单项选择题
调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。
A.味型
B.风味
C.火候
D.调味品 -
单项选择题
烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
A.正式
B.补充
C.基本
D.辅助 -
单项选择题
烹调前调味的主要方法是（）调味。
A.冷藏
B.反复
C.浸泡
D.腌渍
