相关考题
-
单项选择题
()饼干用面粉若酸度偏高时,配方中应提高。
A.小苏打
B.水
C.氧化剂
D.油脂的用量 -
单项选择题
()蛋白不易打发的原因很多,下列何者并非其因素
A.高速搅拌
B.蛋温太低
C.使用陈旧蛋
D.容器沾油 -
单项选择题
()下列哪一项与产品品质鉴定无关。
A.表皮颜色
B.体积
C.组织
D.价格
