相关考题
-
单项选择题
大虾干的涨发方法是（）
A.浸发
B.焗发
C.煲发
D.蒸发 -
单项选择题
400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A.3.5%
B.29%
C.150%
D.3500% -
单项选择题
在炸圆蹄的方法中，圆蹄在炸制之前要刮净猪毛，放在汤内煲至（）
A.刚熟
B.五成焾
C.七成焾
D.九成焾
